Wer hindert dich daran einen Neubau mit Spitzdach zu bauen? Niemand! Was soll heißen 'nicht mehr geben darf'. Darf es doch. Also geh und bau einen.
Die schlichte Wahrheit ist, dass Mieter und Käufer volle Geschosse zum Wohnen vorziehen. Wirfst du Ernsthaft den Bauherren vor, dass sie bauen was Käufer und Mieter wollen?
Wenn man klassische Dächer planrechtlich generell überall verbieten würde, wäre ich ja auf deiner Seite. Aber so...